富士山麓で味わう繊細な変わりそば
富士山麓に佇む「蕎仙坊」は、三色そばがおすすめのそば処です。蕎麦の実は北海道帆加内や音成子府を中心に各地から取り寄せ、自家製の粉石臼で挽いています。毎月替わる変わりそばは、季節の風味が打ち込まれます。太さ約5ミリ程の太打ちそば「田舎」は甘皮を多く含んだ三番粉を使用した蕎麦です。「せいろ」は一般的な二番粉、「更科」は蕎麦の実の芯である胚乳の部分が使われています。早朝からのそば打ちや、閉店後に繰り返される自家製粉など、積み重ねてきた熟年の技で作る繊細なそばが味わえます。
TEL／055-998-0170
住所／静岡県裾野市須山1737
アクセス／車：東名高速自動車道裾野ICより約7分
営業時間／11:30～※売切れ次第終了・要電話確認
席数／40席※夜の御会食コースは予約のみ可
駐車場／20台